近日，市场分析机构IDC发布了《中国餐饮行业商用服务机器人市场份额报告》，其中显示，2021年中国餐饮行业商用服务机器人市场规模达到0.84亿美元（约合5.4亿元人民币），同比增速达110.4%，呈现爆发态势。
报告提到，2021年中国餐饮行业商用服务机器人市场集中度较高，市场主要参与厂商以新兴机器人公司为主，较早进入市场和大力市场拓展的公司，业绩增长迅速，形成明显的领先优势。
此外，租赁服务模式受到市场青睐。租赁模式在部分厂商收入占比超过60%，伴随着租赁模式的普及，机器人厂商的业务模式在从卖产品转向卖服务，促进厂商在服务和运营能力方面加大了投入和布局。
同时，仍需进一步拓展更广泛的市场，到2021年末时，对服务机器人接受度较高的一、二线重点城市、连锁品牌餐饮、火锅类品牌等早期市场客户，机器人渗透率已经达到相对较高的水平，增长出现明显放缓。而三、四线城市以及更多传统中西餐餐饮品牌、独立餐饮店等更广泛市场，拓展难度增高，对细化产品品类，提升运营水平提出了更大挑战。
此外，海外市场快速爆发，比重显著提升，随着海外疫情防控逐步放开及人力成本高等因素，海外市场对餐饮服务机器人的需求显著提升，厂商海外业务取得爆发式增长，部分厂商海外市场收入已经明显超越国内市场，头部厂商都在重点布局海外市场。
IDC中国研究经理崔粲表示，2021年中国餐饮行业商用服务机器人市场实现高速增长，在非接触商业、劳动力短缺以及政策支持下长期发展向好，但短期内随着早期市场逐步成熟，摆脱粗放式扩张，围绕产品、团队、成本、服务、渠道等开展精细化运营，提升盈利能力，拓展泛餐饮和海外业务，将成为市场下一步发展的重要方向。
